竹笋的营养功效与作用 竹笋的功效与作用有哪些


竹笋别称:笋、毛笋、竹芽、竹萌
竹笋的介绍竹笋为多年生常绿草本植物,产自我国,出产于热带,亚热带和温带地域,做为蔬菜食用的部分是竹的嫩叶或鞭 。竹笋是中国传统佳肴,食香质脆,食用和种植历史极为久远 。竹笋更是富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养元素,具备极高的医疗价值,可清热化痰、养血和胃、治解渴、利水路、利膈爽胃等,又因为低热量、少糖、多纤维的特性,食用竹笋不但能促进肠胃蠕动、促进消化、去积食、防便秘、预防大肠癌,更是肥胖者减肥的佳品 。
竹笋的功效和作用(1)降三高竹笋具备少糖、低脂的特征,含有植物纤维,能降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,降血压、高血脂、高血糖症 。
(2)开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质,使食品具备特有的清香,既能增强食欲、促进消化,又能治疗消化不良、脘痞纳呆等病症 。
(3)通肠排便竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠胃水分的贮留量,促进肠蠕动,用以润肠通便,预防肠癌 。
(4)提高人体免疫力竹笋中富含丰富的大豆蛋白、维生素及营养元素,有利于提高人体的免疫能力,提升防病免疫能力 。
食用竹笋要注意什么?(1)水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不但易软烂,并且芬芳爽口 。
(2)靠近笋尖部的地区宜顺切,下边宜横切,那样烹调时不仅易软烂,并且更易进味 。
(3)竹笋不易消化,宝宝和老人不宜多食 。
(4)新鲜竹笋应当竖向切成两截,剥去所有的叶片,除掉根部,随后切成片状在盐水中煮8到10分钟,这么做不仅可除掉大部分草酸盐和涩味,还可防止氰化氢中毒 。
怎么选择竹笋?【竹笋的营养功效与作用 竹笋的功效与作用有哪些】竹笋的肉质洁白无瑕,而且色调略带偏暗的竹笋会比较好,另外就是看竹笋的根部,根部有“痣”红色的更加细嫩,随后要看竹笋结够不够靠近,越近的越嫩吃着就好越脆 。
竹笋如何保存?竹笋一但流失了水分,味道就完全变了,因此我们在储存的时候一定要锁定水分,可以用一个封闭的塑料袋,将竹笋密封红啊,随后放置于干燥的地方即可,这样的方法能让竹笋一个月不变味 。