步骤1
食物：茄子1根、豇豆250克、蒜头1瓣、小米辣2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽半汤勺、耗油半汤勺、油适当 。

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步骤2
豇豆洗净切段儿 。

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步骤3
茄子洗净切条 。

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步骤4
放入碗里，添加1勺盐，腌渍10分钟 。

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步骤5
蒜头切末 。

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步骤6
【豆角茄子的做法 豆角茄子怎么做】小米辣切圈 。

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步骤7
锅里适当水烧开，放入豇豆绰水1分钟，捞出放入冷水中 。

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步骤8
锅里放入适当油，放入蒜泥、小米辣炒香，再放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟 。

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步骤9
加入生抽、耗油炒匀；最终放入盐1勺、糖1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅 。

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