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竹荪的营养成分竹荪营养全面 ， 香味浓郁 ， 味美香甜 ， 是“草八珍”之一 ， 竹荪是一种腐生细菌 ， 每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2% ， 高过鸡蛋的含量 ， 粗脂肪2.6% ， 粗纤维8.8% ， 碳水化合物6.2% ， 粗灰分8.21% ， 也有多种维生素以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质 ， 竹荪有降脂降压 ， 补气益胃等作用 。
竹荪发黄了能不能吃竹荪储放一些时间后 ， 发黄是正常现象 ， 可以放心食用 ， 在正常情况下 ， 竹荪发黄是由于竹荪中多糖与氧气触碰发生反应造成的 ， 外型上有一些变化 ， 但是不会影响其品质和口感 。
竹荪放久了能不能吃竹荪只要在干燥通风条件下储存 ， 没有产生异味 ， 没有超过有效期 ， 未生虫发霉 ， 放的时间长一点也是能够食用 ， 发黄是正常现象 ， 能够食用 。
哪些竹荪不能吃1.储存多时 ， 但是依然洁白无瑕的竹荪 ， 要警惕其是否用硫磺熏制的商品 ， 或者产品中添加了漂白液 ， 由于正常竹荪虽白但是会泛微黄 ， 触碰气体一段时间 ， 会有变黄现象 。
2.竹荪放久了之后 ， 变成了深褐色 ， 这可能是储存不当造成竹荪发霉变质 ， 不推荐食用 ， 防止引起胃部不适 。
3.在竹荪品种中 ， 有一种黄裙竹荪 ， 又叫杂点竹荪 ， 有害不能食用 。
【竹荪的家常做法 竹荪发黄了还能吃吗】

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