糖心粽子的糖心怎么做


很多人一定都在一些粽子的广告里看见糖心粽子的糖心画面,内心蠢蠢欲动,也想要自己制作一个粽子里的溏心大饱口福 。但是这溏心蛋不像我们常吃的荷包蛋或者是水煮蛋,大多数的家庭都不知道它的制作方法,那么很多人就想知道如何煎一个完美的溏心蛋 。接下来就由我来介绍一下制作溏心蛋的步骤吧 。
第一步:
鸡蛋从冰箱拿出来,放至室温,洗干净
第二步:
锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,不是烧滚水再放,而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放,煮七分钟 。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟
第三步:
放到冷水里冷却,
第四步:
剥壳切开,鸡蛋冷却后壳很好剥,鸡蛋不容易破相
第五步:
溏心蛋就做好了 。这个最主要是煮蛋的那一步,网上很多说水开六分钟,那种煮出来蛋黄会流淌,个人不是很喜欢 。所以实验了几次稍微改良了一下,这种煮出来蛋黄里面也微微凝固 。比较适合自己的口味,还有就是鸡蛋大小会影响成熟度,如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟 。
由于溏心蛋是没有完全熟透的,所以鸡蛋里的一些细菌可能没有被高温杀死 。等溏心蛋冷却之后可以用刀切成适当的大小,之后放入粽子里面即可 。
【糖心粽子的糖心怎么做】