1.先将茄子切成夹片，再切一些葱花，里脊肉切碎；
【茄子切成夹片的形状 肉饼的做法】
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2.将芡粉、胡椒粉、适当清水放入碗中，用筷子搅拌均匀；
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3.在里脊肉上放一些盐，加入一些清油、油耗和孜然粉，然后倒入胡椒粉和葱，将里脊肉和调味料混合，然后将肉挑入茄子中；
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4.将油放入锅底，将所有茄子蘸酱粉水放入锅中，翻炒至完全煮熟，取出，将新油和调味汁放入锅中，然后将茄子放入烹饪中，味道鲜美后放入盘中，最后撒上葱吃 。
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