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1.用材：鲅鱼1条（约800克）、姜片6片、葱1根、雪里红1包（约150克） 。
2.鲅鱼洗净，切小段 。
3.准备姜片，葱段和雪里红 。
4.锅热加油 。一定要锅很热的时候加油，这样煎鱼不会黏锅 。
5.煎鱼时注意保持中大火，鱼入锅后先不要随便翻动，煎定型后再翻面 。
6.待双面都煎至金黄，加入姜片，雪菜和葱，然后再加入开水 。
【雪里红炖鲅鱼的做法 鲅鱼炖雪里红怎样做好吃】7.先大火烧开，再维持中小火，大约6分钟就可以啦 。
8.烧鱼一般要盐稍重些，由于雪里红本身就有盐味，因此出锅前少加一点盐就好 。
9.真的是超级进味，开胃又下饭的鱼！

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