【金针菇怎么保存新鲜不烂 金针菇怎么保存新鲜】金针菇是一种真菌食品，美味可口，但不耐储存，一般存放在冰箱里，那么金针菇如何储存新鲜不腐烂呢？
1.冷藏保存
常温下放置的金针菇容易氧化变色，滋生细菌，导致腐烂变质 。冰箱里的低温可以延长金针菇的保质期 。吃不完的金针菇可以用保鲜膜覆盖，然后放在冰箱里保存，防止金针菇变色糜烂 。
2.真空保存
真空环境可以避免细菌繁殖，从而使金针菇的新鲜状态持续更长时间 。即使真空包装被拆除，气体也可以继续提取，进行真空包装，在真空袋口用细针刺几个小孔，坚持空气循环 。
3.盐水储存
将金针菇根部剪掉，然后将金针菇放入盐水中浸泡10分钟，然后取出晾干水分，用保鲜膜包好，继续存放 。一般可以存放1~2周 。
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