荸荠生吃和熟吃的功效

【荸荠生吃和熟吃的功效】
1荸荠生吃和熟吃的功效是一样的,荸荠是中国的特色蔬菜之一,一般以地底彭大球茎供服用,能够生食、熟菜或做菜,尤适合制做罐头,称为冷水马蹄,是饭馆的重要调料之一;并可获取淀粉,与藕及菱粉称为淀粉三魁,性凉滑,味甘凉,能养血安中 。同时地上部的管形叶状茎具备解渴、退热等作用 。
2荸荠属于凉性食物,且生长于地底沼泽或水田中,外皮多有病菌、裂头蚴(如姜片虫)粘附,因而不宜生食太多,而且一定要做好外皮清洁工作,特别是对于脾胃虚寒者更应多加留意 。