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淡菜是冷水还是热水？新鲜淡菜冷水入锅新鲜的淡菜需要冷水放入锅中，这样淡菜才会张开嘴 。热水放入锅中，淡菜的蛋白质会立即变性，缩近贝壳，导致淡菜打不开 。
淡菜干没有具体要求淡菜干可以用冷水或热水放入锅中，因为淡菜干需要注意一段时间，冷水或热水的影响不大 。
如何泡淡菜？淡菜干用温水浸泡比较好 。
淡菜干含水量低，肉质硬 。吃之前需要用水浸泡，以免影响淡菜的口感 。吃的时候消化比较好 。用冷水浸泡淡菜时间长，效果不太好 。用热水浸泡很容易 。因此，最好用温水浸泡未浸泡的淡菜 。
如何快速清洗淡菜新鲜淡菜新鲜的淡菜需要用刷子来回刷淡菜的表面，用清水煮一段时间，然后吐出一些沙子和其他不可食用的食物 。
淡菜干淡菜干洗表面，然后用清水浸泡，去除淡菜表面的黑色，去除肉瓣中的沉淀物，清洗干净 。
不能吃淡菜的任何部位1.淡菜不能吃，淡菜有点像干草，味道不好，直接接触外界，也容易有细菌和寄生虫，所以不能吃 。
2.淡菜壳不能吃，淡菜肉里面的沙子也不能吃，有些人也会关心淡菜的肠腺，这可以吃也不能吃 。
【淡菜冷水下锅还是热水 淡菜是冷水还是热水下锅】

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