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清爽消暑【蕨根粉的功效与作用禁忌 蕨根粉的功效与作用】采摘的新鲜蕨根，磨粉后熟制即为蕨根粉，是一种天然的食品，蕨根粉中含有各种天然色素、矿物质和其他成份，尤其是含有大量的类黄酮等抗氧化成分，口味很好，尤其适合适合在夏天食用，有很好的清爽消暑的功效 。
清火泻痢蕨根粉对喉咙肿痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此，蕨根粉十分适合老年人做为食疗食品和夏季凉菜食用 。
控制食欲蕨根粉在宴席上通常是做为凉菜，很早就端上桌来 。因为其含有淀粉，事实上起到了均衡三大产能营养素的功效 。在食用大量蛋白质和脂肪的荤菜以前，先吃一些蕨根粉，既能降低蛋白质的消耗，又能让人提早有些饱腹感，防止吃菜过多，事实上起到了保护健康和平衡营养的作用 。
预防血糖血脂升高深色蕨根粉含有大量的类黄酮等抗氧化成分，不但口味清爽适合夏天食用，并且和白色米饭相比，对预防血糖血脂升高有一定好处 。

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