进入立夏,在饮食上我们要适当地做出调整,尽量吃得清淡些,不过清淡并不是指吃素,要保证口味清淡的同时,还要荤素搭配好 。今天就和大家分享5种食谱,食材常见,家家都有,下面一起看看都有哪些吧!
一、立夏蛋【立夏到,5道家常菜,清淡又营养,顺利入夏!】立夏吃立夏蛋可以补充身体所需要的营养物质,补充蛋白质,还能强身健体,祈祷夏日平安少生病 。
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准备食材:鸡蛋、香叶、八角、茶叶、糖、食用盐、酱油
具体做法:1.鸡蛋清洗干净,锅里水煮开放入鸡蛋,中火煮上十分钟,只要蛋白凝固就可以捞出来了,一个个敲破,有裂缝才有花纹,也能够更加入味儿
2.茶料水就是香叶、八角、茶叶,糖,食用盐,再加入酱油,搅拌均匀,开大火煮上二十分钟,让茶味出来和卤味融合,煮好以后再加入鸡蛋,鸡蛋放进去以后把火力调到中小火,慢煮十五分钟,再关火盖上盖子,泡一个晚上,这样好吃的茶叶蛋就做好了 。
二、西芹拌核仁
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准备食材:西芹、红椒半个、核桃200克、大蒜
具体做法:1.准备西芹一棵掰散,扯去茎上的老筋,清洗干净,把芹菜从中间剖开,斜刀切成菱形片备用;
2.红椒先切成条,再切成菱形片;核桃仁剥出备用;大蒜切成蒜末 。
3.锅内加入适量清水,加入少许食盐和植物油,水烧开后倒入切好的芹菜和红椒,焯水1分钟左右,芹菜断生后捞出,用清水冲洗冷却备用;
4.准备一个大盆,倒入切好的蒜末,加入食盐2克、味精1克、白醋3克、香油5克,把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中,颠盆拌匀,倒入核桃仁再次拌匀后即可装盘,一道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了 。
三、绿豆糯米糕
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准备食材:绿豆 200克、糯米粉200克、白砂糖40克、牛奶200克
具体做法:1. 绿豆用清水浸泡2小时,洗净放入锅中,加入冷水,开大火煮开后,转中小火煮25分钟,煮熟后捞出沥干水分,倒入大碗中放凉备用 。
2. 往放凉的绿豆中加入糯米粉、白砂糖、牛奶,搅拌至浓稠的酸奶状 。
3. 在干净的蒸盘底部均匀抹上一层食用油,垫上一张油纸 。
4. 倒入绿豆米浆,晃平,盖上保鲜膜,四周扎上小孔 。
5. 热水上锅蒸40分钟,取出放凉后放冰箱冷藏一晚,再脱模切块食用 。
PS:糯米糕一定要冷藏一晚后,才比较容易脱模和切块哦~
四、黄瓜拌豆芽
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准备食材:黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、香菜、蒜末
具体做法:1.准备好所需材料,食材投洗干净,胡萝卜去皮洗净 。将黄瓜先切成片,再切成粗细均匀的丝,胡萝卜切成粗细均匀的丝,香菜切段,大蒜切末
2.锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,绿豆芽很容易熟,不要焯过火,焯过火口感就不脆嫩了,绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了
3.焯好后,将绿豆芽放在凉开水中投凉,捞出控水,绿豆芽焯水后投凉,可以保持绿豆芽的脆嫩
4.锅加油烧热,下入胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至颜色变深,关火,胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果
5.将绿豆芽放在大碗中,加入炒好的胡萝卜丝,再加入黄瓜丝,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,盐,白糖,米醋
6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可,凉拌菜要现吃现拌,口感好,营养不会流失
五、蒜薹炒鸡蛋
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准备食材:蒜薹、鸡蛋
具体做法:1.蒜薹去掉尾巴,清洗干净,切成小段 。鸡蛋打进碗中,加入少许盐搅散 。
2.锅内加油,烧热后倒入蒜薹,翻炒到蒜苔断生 。
3.接着再倒入少许油,倒入蛋液,稍微煎一会儿,蛋液基本凝固后翻炒 。
4.最后炒成大块后,加入少许盐、清水,再翻炒几下就可以出锅了 。
简单又方便的家常小炒,荤素搭配,越吃越香,赶紧学起来吧~
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