月饼除了广式还有哪些做月饼需要用到那些材料月饼除了广式还有哪些

中秋节是少不了吃月饼的。亲朋好友之前互赠月饼有各种不同的种类口味选择。一般月饼分为广式、苏式等各种种类的不同，其它风味的月饼大家也可以尝试一下会有不同的味道。月饼除了广式还有哪些做月饼需要用到那些材料。名言网带来相关介绍。
除了广式月饼还有什么？除了广式月饼，还有苏式月饼、京式月饼、冰皮月饼、台式月饼、港式月饼、滇式月饼、徽式月饼、桃酥月饼、巧克力月饼等。其中最著名的是广式月饼。此外，冰皮月饼、苏氏月饼和香港月饼目前非常流行。
如果是月饼馅，五仁月饼一定要有名字，可以说是经久不衰的馅料，虽然味道对很多人来说一言难尽。还有火腿月饼、豆沙月饼、枣泥月饼、莲蓉月饼、黑芝麻月饼、椒盐月饼、蛋黄月饼、玫瑰月饼、桂花月饼……
最近流心奶黄馅也很火。至于哪种美味，就看不同人的口味了。
不同种类和口味的月饼制作方法不同，介绍了三种常见月饼皮的制作方法。
【月饼除了广式还有哪些做月饼需要用到那些材料月饼除了广式还有哪些】广式月饼
广式月饼一般采用面粉、糖浆、色拉油、碱水制成，然后以皮肤的比例包裹在烤月饼中。常用的馅料是五仁馅、豆沙和莲蓉。
苏式月饼
苏式月饼是用面粉、麦芽糖、猪油等小酥或大酥做成的。外酥内嫩。常用的馅料有肉馅、豆沙馅、蛋黄陷等。
冰皮月饼
蛋糕皮月饼是由糯米粉、糖、水和其他东西制成的。至于网上有很多配方，事实上，最简单的方法是去宝藏买冰粉回家水和面团包豆沙。
简单易学的家庭月饼制作方法蛋黄月饼
材料：
中筋面粉、植物油、蜂蜜、细砂糖、水、柠檬汁、碱水、红豆泥、咸蛋黄(提前在油中浸泡一会儿)、蛋液。
做法：
1、月饼皮：将蜂蜜、植物油、碱水混合在一个大碗中，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包裹面团，冷藏1小时。
2、将面团和红豆泥分成均匀等份，如图所示，用红豆泥包裹咸蛋黄，然后用红豆泥包裹，揉圆。最后，压膜。
3、按压后，将蛋液涂在月饼表面，再喷一点水。将烤箱预热至180度，烘烤5-8取出一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，直到月饼呈金黄色。
4、取出，用保鲜膜包裹，放置1-2天，等月饼表面柔软酥香，就可以享用了。
红豆冰皮月饼材料：
甜红豆泥、糯米粉(用于包裹外层)、食用色素；面团材料:糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g 。
做法：
1、用中低火炒生糯米粉至浅黄色，放入凉。
2、制作冰皮：将所需材料混合在大碗中，搅拌均匀。如果需要着色，加入食用色素，用中火蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放入凉。
3、将红豆泥和面团分开，将红豆泥揉成球，用面团包裹，在工具和手掌上撒上第一步炒面粉，揉搓光滑，用蛋糕成型。放入密封盒中冷藏3-4小时可食用，第二天味道最好。

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