柯城区特色美食有衢州麻饼、衢州杂粮煎饼、柯城鲟鱼、衢州油炸果、邵永丰麻饼等 。
1、衢州麻饼：浙江特产—衢州麻饼 ， 皮革采用精美的小麦面粉、香油、麦芽糖、碳酸氢铵、撒粉、面麻等 。随后配上心料白砂糖、桔饼、香油、麦芽糖、核桃仁、花生仁、白芝麻等制做而成 。衢州麻饼表层为黄棕色 ， 边沿为淡黄色 ， 底端为淡黄色 ， 是沒有焦斑的 。衢州麻饼薄皮心多 ， 截面的层级十分的清楚没有其他的残渣 。衢州麻饼的芝麻香含有甜 ， 美味爽口 ， 口味独树一帜 。特色产品文化艺术：衢州麻饼最开始建立于清代年里的邵永丰面饼店 ， 那时称作“邵永丰”麻饼 。
2、衢州杂粮煎饼：衢州烤饼是浙江衢州市的特色美食 。衢州杂粮煎饼在本地广为流传有悠久的历史 ， 已难追朔其根本原因 。杂粮煎饼还可以叫油酥烧饼 ， 由于饼要贴在炭炉内壁烤制到熟 ， 因此叫杂粮煎饼更加适当 。
3、柯城鲟鱼：柯城鲟鱼是浙江衢州市柯城区的特色产品 。柯城区运用特有的凉水区位优势 ， 发展趋势鲟鱼养殖行业 ， 产生了以繁殖、饲养、生产加工、出入口、休闲娱乐为一体的鲟鱼产业发展规划新机遇 ， 一举变成我国最大的鲟鱼养殖场、国家级别鲟鱼良种场 。鲟鱼 ， 做为历史悠久的软骨组织硬鳞鱼 ， 其肉厚骨软 ， 美味可口 ， 药用价值和营养成分极高 ， 尤其是用鲟鱼卵生产加工的鱼子酱 ， 有稳居全球三大珍味之一 ， 现阶段国外市场1公斤价钱达到2000美金 ， 拥有“灰黑色金子”美誉 。
4、衢州油炸果：是浙江衢州市的特色美食 。衢州油炸果是发醇好的面糊通过高温度煎炸 ， 展现出橙黄色的颜色 ， 样子娇小玲珑 ， 像一尊圆锥一样 。咬上一口 ， 只觉机壳酥脆爽口 ， 而从里边外溢的是香糯甜腻腻的包馅 ， 令人停不下来嘴 。
5、邵永丰麻饼：邵永丰麻饼是浙江衢州市柯城区的特色产品 。衢州邵永丰麻饼以形如满月、颜色金黄色、通道甘甜、美味可口、口感醇正而而出名 ， 代表着阖家团聚 ， 是大家中秋节赏月、拜月的赠予上品 。
【衢州麻饼、柯城鲟鱼、衢州油炸果、邵永丰麻饼等 柯城区美食】

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