江阴市美食有顾山烧饼、江马蹄酥、桂花糖粥、刀鱼面、过桥鳝等


江阴美食有顾山烧饼、江马蹄酥、桂花糖粥、刀鱼面、过桥鳗等 。
1、顾山煎饼:顾山煎饼又热又香 , 吃起来又香又好吃 , 所以一开始就成了顾山地区的名点 , 是送给亲朋好友的好产品 。后来其影响逐渐扩大到江阴 , 成为江阴人喜爱的名点 。
2、江马蹄酥:马蹄酥是江阴的传统糕点 。清末镇江同名糕点模仿 , 改良成面 。该产品由优质面粉和红豆制成 , 以坚果为辅料 , 用糯米发酵而成 。它的名字是因为成品周围厚 , 中间薄 , 像马蹄 。其特点是酥脆、松软、色、香、味俱佳 。
3、桂花糖粥:桂花糖粥是无锡的传统名称 。其生产方法是:将糯米洗净 , 加入红枣、豌豆 , 加入冷水 , 用热火煮沸 , 糯米开花后加入甜桂花和糖;继续煮至稠 。糖粥厚但不糊 , 红枣粥 , 颜色诱人 , 桂花香 , 甜美可口 , 非常适合市民 , 特别是老年人的口味 。( 无锡)特别适合老年人、儿童、妇女和儿童 。
4、刀鱼面:刀鱼面是江苏省无锡市江阴市的特色小吃 。江阴刀鱼面洁白细腻 , 久煮不烂 , 既耐咬嚼 , 又鲜美无比 , 如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末 , 更是让人未食生津 , 堪称一绝 。江阴有一句土话:“面汤甩到眼瞠 , 宁打耳光不放” , 这个宁受耳光也要吃的面就是刀鱼面 。
5、过桥鳗:过桥鳗是江阴水产品――黄鳝为原料烹制出来的鳝鱼菜 。其为历代的江阴名菜之一 , 至今有二三百年的历史 。
【江阴市美食有顾山烧饼、江马蹄酥、桂花糖粥、刀鱼面、过桥鳝等】