江永县美食有味虾、柚皮蒸排骨、柚皮红烧肉、老鸭笋尖、大锡喝螺等 。
1、口味虾：据研究，口味虾自1990年出现在湖南长沙南门，是一个姓氏家庭的第一个 。后流派众多，有教育街派和南门派 。有几种做法 。今天，辣是主流 。
2、葡萄柚皮蒸排骨：葡萄柚皮蒸排骨在葡萄柚大量市场季节，大多数人吃葡萄柚果肉，经常失去葡萄柚皮，事实上，这是非常遗憾的 。因为葡萄柚皮可以食用，它不仅营养丰富，而且具有暖胃、痰、润喉等饮食疗法的作用 。
3、柚皮红烧肉：柚皮红烧肉香味开胃，风味独特 。如果你喜欢辛辣的食物，你可以在贵州放一点老干妈豆豉辣酱，味道更鲜美 。经常吃柚皮还可以降气止咳、清火通便、降脂降糖，特别适合中老年人或糖尿病患者 。
4、鸭笋尖：鸭肉是夏季最好的补品，鸭肉只富含夏季人体急需的蛋白质等营养物质，并能预防多种疾病 。
【柚皮蒸排骨、柚皮红烧肉、老鸭笋尖、大锡喝螺等 江永县美食】5、大锡喝螺:大锡喝螺是江华典型的山林区，山高林密，鸟兽繁多 。因为山大林好，每座山都有溪流，溪流清澈见底，每次从高处坠落，都有金玉之声 。从码市镇到大锡镇，有一条长约1000米的溪流，产生一种特殊的螺丝，壳上有天然图案，似乎是几千年后形成的天然产物 。这个螺肉嫩脆可口，味道和喝螺很不一样 。

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