烤蛋挞的温度和时间是什么?


烤蛋挞的温度和时间是什么?

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烤蛋挞的温度一般在二百度左右,时间一般为二十分钟左右 。当然,因为各家的烤箱品牌不一样,每个人制作蛋挞的手法也不一样,所以烤蛋挞的时间和温度也会有一些差异 。
烤箱的温度越高,那么,烘烤蛋挞的时间就会稍短一些 。如果不晓得蛋挞熟没熟,可以食用一根牙签来试一下,把牙签放进蛋挞中间戳一下即可 。如果牙签上有面糊,那么则说明蛋挞还未成熟 。如果牙签上没有面糊黏连,说明蛋挞已经成熟,可以食用 。
空气炸锅烤蛋挞介绍如下:
一定要按照说明不能省略预热的步骤,待炸锅达到一定温度再放食物“烹炸” 。抹油、抹油,薄薄地抹一点油绝对和不抹的效果不一样,尤其炸春卷、饺子,或者像排骨比较瘦的肉类 。
空气炸锅虽然比炒锅等耗油少,烹饪时间也少于烤箱,但不等于完全健康 。实际上,油变少了,只是热量较普通油炸低,但依旧离不开180~200℃左右的高温,且耗时可能比油锅直接炸长一些 。食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺,对健康不利 。
烤蛋挞时间:15-20分钟左右;温度需设置220度 。
烤蛋挞温度不能过高过低,太高容易烤糊蛋挞表面且里面不熟,而温度如果太低,导致蛋挞水分烤干也易烤糊,烤蛋挞最好的办法是中火慢烤,设置上下火220度烤15-20分钟左右最佳 。
蛋挞
蛋挞(dàn tà),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart” 。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐 。
【烤蛋挞的温度和时间是什么?】我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞) 。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品 。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式 。
一般来说,烤箱烤蛋挞,温度应该设定在180-220℃之间,时间在15-20分钟左右 。不过由于每个烤箱的大小、性能不同,所以温度和时间设定因人而异的 。
如果第一次烤蛋挞,建议先以180℃的温度烘烤,观察一下烘烤的速度以及是否会烤糊,如果烤得比较慢,可以再调节到200℃左右,继续烘烤就可以了 。
烤箱烤蛋挞注意事项
不要将蛋挞直接放入到烤箱当中,还是需要将烤箱进行一下预热的,这样可以缩短烤制的时间,一般将烤箱设置到180度的时候,预热1~2分钟左右,再将蛋挞放进去,再设置成200度左右烤15分钟的时间是最合适的 。尽量要将烤箱的温度调的高一些,建议的温度往往是不太合适的,很有可能会造成烤出来的蛋挞,外皮不够酥脆 。