澳瑞白是什么咖啡？

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澳瑞白是一种起源于澳大利亚的，带有细奶泡的拿铁咖啡，并且在上个世纪八十年代就已经出现了，是一款介于拿铁与卡布间的新饮品，而且在日常生活中也是非常受欢迎的。
澳瑞白的英文名是Flat White 。在国内，还有很多翻译为澳白或者平白的咖啡，其实也都是源自Flat white 。虽然具体配比是各家咖啡馆的独门秘籍，但通常来说澳瑞白里的牛奶相对于拿铁，用量少一些，咖啡风味更加突出。
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奥瑞白与其他咖啡的区别：
澳瑞白和拿铁相比，奶泡比例较低，咖啡香气较浓，相较于卡布，奥瑞白的奶泡又不若卡布厚实，其特色是奶泡的空气含量低，倒入杯中时表面奶泡形状扁平；其次、因而得名奥瑞白，澳瑞白和拿铁味道很相似，但澳瑞白的苦味重于奶味，比拿铁略苦，带有回味。
澳瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的，它的咖啡浓度是很高的。拿铁咖啡与澳瑞白之间的区别就在于牛奶与咖啡的比例，澳瑞白使用的是5盎司的杯子，拿铁咖啡是使用8盎司的杯子，两种都是用双份浓缩。只要是杯子大于6盎司，那它就是拿铁咖啡。
澳瑞白的味道是润滑的，口感像天鹅绒一样的丝滑，每一口都能喝到奶沫与奶沫底下咖啡牛奶的完美融合，香色馥郁；相比卡布奇诺的蓬松，拿铁咖啡的奶味重，澳瑞白是咖啡味更重。澳瑞白和拿铁的区别：奥瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的，它的咖啡浓度是很高的。拿铁咖啡与奥瑞白之间的区别就在于牛奶与咖啡的比例，奥瑞白使用的是5盎司的杯子，拿铁咖啡是使用8盎司的杯子，两种都是用双份浓缩。杯子大于6盎司，那它就是拿铁咖啡。
一般是150毫升的牛奶配上35毫升的浓缩咖啡
瑞幸咖啡的澳瑞白一般是使用俩份浓缩咖啡制作而成的。那么澳瑞白是怎么做的呢？首先我们要将咖啡豆磨成咖啡粉，然后把咖啡粉填压进咖啡机手柄，将手柄扣在浓缩咖啡机上。按下萃取按键进行萃取，这时我们可以利用这个时间进行奶泡的打发，将牛奶倒入奶缸中，把蒸汽头莫入牛奶液面一厘米深，进行打发，我们要注意，澳瑞白咖啡的奶泡要比拿铁更薄，所以我们进气的时候要少进点气，再将蒸汽头埋深一点进行打绵，将牛奶加热到60度左右就可以了，最后我们把打发好的奶泡和浓缩咖啡混合，澳瑞白不需要使用那么多的牛奶，一般是150毫升的牛奶配上35毫升的浓缩咖啡，这样就得到了一杯澳瑞白咖啡。
【澳瑞白是什么咖啡？】瑞幸的这款精萃澳瑞白，特邀了2014年WBC世界咖啡师大赛总冠军、瑞幸咖啡首席咖啡大师井崎英典参与配方测试，采用的是Ristretto精萃浓缩咖啡，集中萃取出咖啡更具明快甜感的前段风味，再以黄金配比加入新鲜纯牛奶，香醇咖啡与馥郁奶香完美融合。