怪味|做孩子最爱吃的零食：怪味花生！烤箱|颜色|小火|白糖|调料|味道

_原题为做孩子最爱吃的零食：怪味花生！

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以前上学时最爱吃怪味花生，今年春节回家，在表哥家又吃到了怪味花生，是10几年没有吃到的那个味道，所以就顺便打听了做法，回来后很早就想尝试。上周末有空，没有想到一次就成功啦！哈哈！女儿也很兴奋，因为又有好吃啦！

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准备：
花生1斤，干淀粉（我用的面粉）两大勺，白糖3两，调料：孜然、花椒粉（份量是孜然的2倍）、辣椒粉、盐等调均匀备用。
【怪味|做孩子最爱吃的零食：怪味花生！】
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第二步，
如果家里有烤箱，用烤箱把花生烤酥脆，可以把皮去掉，我是没有去皮的，其实皮很营养，去掉皮后只是颜色好看一点。因家里没有烤箱，所以我就用传统的方式炸的。如果觉得太油的话，可以炸好放吸油纸过过。注意炸花生时最好冷油和花生一起放，这样不会溅油。油烧开后，就转小火，花生变色了，勺子搅动发出沙沙响声，表明就好了。关火，动作要快，迅速捞出待用。

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第三步，
锅里加一小碗清水，放入三到四两白糖熬，铲子要不停的搅动，以免粘锅，出现大泡，颜色变黄，水份不多了，就把调好的作料倒入，搅拌均匀，再倒入炸好的花生，同时撒上干淀粉，改小火，快速翻炒，直到炒干为止就OK了。（因为我一个人在家，速度的问题，所以我来不及拍放入花生的过程）

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怪味花生是甜中带麻辣，酥脆的花生还拌有孜然的香味，各种味道夹杂在一起，两个字“怪味”！但吃后就叫人馋！如果家里孩子不能吃辣的，可以只放糖，这就是花生占了。
温馨提示：
1、花生要选新鲜且颗粒比较大的；
2、花椒粉的份量是孜然的2倍；
3、炸花生不要炸得太过，可以炸嫩点，放放就刚刚好；
4、放花生时，就同时撒入干淀粉，这样才会完全裹上调料；
【怪味|做孩子最爱吃的零食：怪味花生！】5、掌握好火候，最后一定要小火，火不要太大。