菜饽饽如何做菜饽饽的做法

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1、主料：玉米面250克，猪肉100克，辅料：虾皮50克，萝卜缨(白)200克，韭菜200克，调料：食盐5克，味精3克，甜面酱5克，植物油10克，五香粉5克，饺子馅，调料5克。
2、萝卜缨择洗干净(提前用热水稍微烫一下) 。
3、玉米面放盆中，倒入开水，边倒边搅拌，搅至玉米面成颗粒状，基本看不见干粉即可。
4、用手揉匀，盖上盖子醒30分钟，焯好的萝卜缨捞出控净水分，切成碎粒。
5、锅中放植物油，将切好的猪肉炒至出油。
6、切好的萝卜缨和韭菜放盆中，加少许猪油和五香粉。
7、加饺子馅调料、少许味精、植物油，少许甜面酱、适量盐，最后放虾皮，将馅拌匀。
8、准备一盆清水，手上先沾凉水，拿一块玉米面，拍扁，放适量拌好的馅。
9、双手配合，将馅包到玉米面中，蒸锅放水，将包好的菜饽饽放锅中。
10、蒸锅上汽以后蒸20分钟，关火即可。
主料
人心菜
500g
肉馅
250g
韭菜
100g
面粉
550g
玉米面
150g
辅料
【菜饽饽如何做菜饽饽的做法】盐
5勺
老抽
1/2
料酒
1/2
姜粉
1/2
五香粉
1/2勺
花生油
2勺
香油
少许
安琪酵母
5g
步骤
1.将面粉和玉米面混合加水和安琪酵母揉成面团盖上盖子备用。
2.将新鲜的刚采摘的野菜（人心菜）去掉老叶洗干净后焯水，韭菜洗净后备用
3.肉馅里放入盐，老抽，料酒，姜粉，五香粉，花生油和香油搅拌均匀，然后放入切好的韭菜和野菜拌均备用
4.面团发酵到原来的2倍大后就可以包菜饽饽了
5.包好后的菜饽饽醒20分钟后上锅蒸25分钟就OK了
小贴士
人心菜焯水后不要攥的太干，要保存一些水份，这样肉馅不用再额外打水，吃起来才会好吃?

菜饽饽如何做 菜饽饽的做法

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