这些菜品时而入口辣爽 , 时而麻辣香浓 , 时而口感软嫩 , 时而淳香酸辣 , 让你大快朵颐的同时还节省开销 , 尤其是在当前经济形势下非常实惠 。
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要想让家人夸你是大厨 , 必须得掌握下面这10道必点菜 。这些菜品时而入口辣爽 , 时而麻辣香浓 , 时而口感软嫩 , 时而淳香酸辣 , 让你大快朵颐的同时还节省开销 , 尤其是在当前经济形势下非常实惠 。
下面 , 我将简要介绍这些菜品的制作过程 , 学会去饭店必点的10道菜品 ,以便让你 轻松掌握 , 家人还都 夸你是大厨 !
1. 辣椒炒肉:
原料 :瘦肉300克、青红辣椒各50克、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、味精、油 。
做法 :将肉切成薄片 , 用少量盐、料酒和酱油腌制10分钟 。青红辣椒洗净取籽切小段 。葱姜蒜切末 。热油锅 , 爆香葱姜蒜 , 下肉片煸炒。煸至变色后加入辣椒 , 继续煸炒 。待辣椒炒熟后加入盐、味精调味即可 。
2. 小炒黄牛肉:
原料 :黄牛肉300克、木耳适量、葱姜蒜适量、干辣椒、盐、料酒、酱油、味精、油 。
做法 :将黄牛肉切成薄片 , 用盐、料酒和酱油腌制10分钟 。木耳泡软切丝 。葱姜蒜切末 。热油锅 , 爆香葱姜蒜和干辣椒 。下黄牛肉片煸炒 。待肉熟后加入木耳 , 继续煸炒 。最后根据个人口味加盐、味精调味 。
3. 干锅花菜:
原料 :花菜500克、葱姜蒜适量、干辣椒、盐、料酒、酱油、味精、油 。
做法 :将花菜摘好洗净 。葱姜蒜切末 。干辣椒切段 。锅中倒油 , 加热后加入葱姜蒜和干辣椒爆炒 。加入花菜翻炒。炒至花菜八分熟时加盐、味精、料酒 , 继续翻炒即可 。
4. 手撕包菜:
原料 :包菜500克、葱姜蒜适量、盐、味精、油 。
做法 :将包菜洗净 , 用手将其轻轻揉打 , 让其变得柔软 。葱姜蒜切丝 。锅中加热适量的油 , 将葱姜蒜放入锅中爆香。然后放入包菜煸炒 , 翻炒至微软即可 , 最后根据个人口味加盐、味精调味 。
5. 酸辣土豆丝:
【教会你下饭店必点的10道菜 去饭店必点的20个菜名字】原料 :土豆500克、葱姜蒜适量、干辣椒、盐、醋、糖、味精、油 。
做法 :将土豆洗净 , 去皮切成细丝 。将葱姜蒜切末 , 干辣椒切小段 。油锅烧热 , 炒香葱姜和干辣椒 。放入土豆丝煸炒 。加入盐、醋、糖、味精调味 , 翻炒均匀即可 。
6. 宫保鸡丁:
原料 :鸡腿肉250克、花生100克、红绿椒各50克、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、味精、淀粉、油 。
做法 :将鸡肉切成小丁 , 用盐、料酒和酱油腌制10分钟 。红绿椒去籽切丁 , 花生焯水去皮 。葱姜蒜切末 。锅中加油 , 放入葱姜蒜和花椒爆香 , 炒香鸡丁。加入花生和青红椒丁 , 再翻炒片刻 。然后 加入盐、味精、酱油、料酒调味 , 并用水淀粉勾芡即可 。
7. 鱼香肉丝:
原料 :猪肉250克、笋丝100克、红绿椒各50克、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、味精、淀粉、油 。
做法 :将猪肉切成细丝 , 加入盐、料酒和酱油腌制10分钟 。笋切细丝 , 红绿椒去籽切丝 。葱姜蒜切末 。锅中放油 , 热后爆香葱姜蒜 。下猪肉翻炒 , 再下笋丝、青红椒翻炒 , 并加入老抽、糖、盐、料酒、味精调制成鱼香酱 。最后用水淀粉勾芡即可 。
8. 麻婆豆腐:
原料 :豆腐300克、五花肉100克、豆瓣酱50克、葱姜蒜适量、花椒15粒、盐、酱油、食用油、辣椒粉、味精 。
做法 :将豆腐切成小丁 , 用开水焯水备用 。五花肉切成末 。葱姜蒜切小末 。油锅加热 , 放入花椒爆香 。加入豆瓣酱、五花肉末和葱姜蒜末 , 煸炒后加水调成汁 。放入豆腐丁 , 煮开后加入盐、酱油、辣椒粉、味精调味 , 搅匀即可 。
9. 回锅肉:
原料 :猪五花肉250克、青尖椒、红椒 , 胡萝卜片、洋葱片 。
做法 :猪肉切成薄片,放入料酒、盐、生抽、胡椒粉、白糖腌制20分钟 。锅中 放入适量油,油热放入蒜未炒香,加入红油豆瓣酱、葱、姜爆香,加入猪肉翻炒至变色 后加入青椒、红椒、胡萝卜洋葱片翻炒均匀即可出锅 。
10.地三鲜
原料 :茄子、土豆、青椒各200克 。
做法 :先把原料切成小块 。锅中放入适量油,放入茄子煸炒至软化捞起备用 。再 放入油,放入土豆煸炒至金黄色,加入盐、白糖、生抽、清水,关上盖子焖2~3分钟。开盖后加入青椒、茄子一并煸炒,收汁后出锅即可 。
以上是我为大家介绍的十道家常菜品 , 只需掌握简单技巧,就能让美食与生活完美融合 。
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