加入适量|夏天到了，全家最爱这一口，比烤鸭还香，微波炉也可以做汤汁|黑椒|烤箱|全家|调料|鸡蛋

_原题为夏天到了，全家最爱这一口，比烤鸭还香，微波炉也可以做

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每次烤肉之类我都忍不住要放辣椒和花椒，我吃得香喷喷，可是女儿看着红红辣辣的美味望而生畏，今天特别照顾她一回，一点麻辣味道都没放，放了黑椒汁和孜然，没想到不加麻辣也这么好吃。
做法简单，味道非常香，外焦里嫩，下面来看看吧.......

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原材料：
【主料】：鸡腿四个
【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、红酒30克、香油适量、鸡蛋清适量、盐适量、黑椒汁适量、孜然适量、生抽适量
【加入适量|夏天到了，全家最爱这一口，比烤鸭还香，微波炉也可以做】制作步骤：
准备好原材料

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鸡腿切一些口子，方便入味，我用的鸡腿是老家散养的土鸡，所以看上去和一般鸡腿有点不一样。
【加入适量|夏天到了，全家最爱这一口，比烤鸭还香，微波炉也可以做】
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生姜、大蒜切成片，大葱切成小段

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鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀

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加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时，没有红酒的话可以加花雕酒，花雕酒也没有的话可以用甜酒酿的汤汁，这种调味料中有甜味，去腥又提鲜，实在都没有的话，那就只花退而求其次加料酒了。

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将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里

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放入预热的烤箱中层，上下火， 200度，烤半小时左右，中途要翻面，要根据口味酌情再刷黑椒汁，也可以撒点孜然，时间要根据鸡腿的大小和不同鸡腿的易熟程度来定，另外也要根据自家烤箱性能来定。
没有烤箱的可以用微波炉，当然每家微波炉性能不一样，所以要根据自家微波炉的特性来调整时间，微波炉做的话会更快，中途都拿出来检查，多刷几遍汤汁，一样可以外焦里嫩，还更快。

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烤好的成品

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小贴士：
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；
二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；
三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面刷一刷。