【什么是含硫氨基酸】

文章插图
1、含硫氨基酸是指分子中含有硫原子的一类氨基酸 。
2、主要包括蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸 。动物保护组织(如毛发、羽毛、指甲、角、蹄、爪、喙)由角蛋白构成,而角蛋白则含有相当数量的含硫氨基酸 。
3、含硫氨基酸的代谢可以参照含硫氨基酸的代谢 。
含硫的氨基酸有两种 ， 一种是甲硫氨酸 ， 也叫蛋氨酸；另一种是半胱氨酸 。
都在上图左侧 ， 上半部分中的Met就是蛋氨酸 ， 蛋氨酸中有一个甲硫基 。下半部分中的Cys就是半胱氨酸 ， 半胱氨酸中有一个巯基 。

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