大豆油的危害是什么?


大豆油的危害是什么?

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【大豆油的危害是什么?】大豆油一般是没有危害的 。
大豆油中含有大量的亚油酸 。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能 。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变 。大豆毛油有豆腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向 。
豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚油酸的生成,则可基本消除大豆油的”回味”现象 。

扩展资料:
大豆油的保存方式
豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的 。
另外,精制豆油在长期储存中,油色会由浅逐渐变深,原因可能与油脂的自动氧化有关,因此,豆油颜色变深时,便不宜再作长期储存 。
参考资料来源:百度百科-大豆油
病情分析:大豆油的危害包括会导致肥胖、增加癌症等风险 。大豆油的单位热量最高,每千克大豆油的平均单位热量为9千卡,长期大量食用会增加肥胖的发生率,进而导致高脂血症、高血糖、高血压、冠心病和脑梗死等症状 。长期食用转基因大豆油会对人体原有环境产生很大影响,容易发生细胞病变,增加患癌症的风险 。
您好!长期吃大豆油可能会造成动脉的硬化 。大豆油造成的危害是很少的,相反食用大豆油的好处是比较多的 。它可以降低人体中的胆固醇的含量,还能够减少心脏病的发生,还具有很丰富的营养 。可以起到预防部分疾病的作用 。对人体是非常有益的,在家里保存的大豆油一定要保存好,保存不好可能在食用的时候会出现不良的反应 。