_原题为芝麻烧饼学会这做法 ， 不用发面 ， 也能层次分明 ， 吃到嘴里酥得掉渣

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不知道大家有没有吃过芝麻烧饼？它是民间特色传统小吃 ， 略微焦黄的外壳 ， 透露着浓浓的芝麻香 ， 咬上一口 ， 酥酥脆脆 ， 特别好吃 。 还记得小时候 ， 妈妈每次去菜市场卖菜 ， 回来时总会给我带上2个芝麻烧饼 ， 在那个经济条件不太好的年代 ， 能够吃上妈妈买的芝麻烧饼 ， 对我来说就是莫大的满足了 。

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虽然现在长大了 ， 吃过很多形形色色的美食 ， 但是对于芝麻烧饼的喜爱依旧没有减少 ， 未此还特地学会了它的做法 ， 只不过我学习的这款芝麻烧饼和传统做法不同 ， 传统的芝麻烧饼是需要发面的 ， 比较耗费时间 ， 对于新手来说 ， 发面版本也是有一定难度的 ， 因为发酵掌握不好的话 ， 成品很容易失败 ， 而我这次学做的芝麻烧饼 ， 无需发酵 ， 成品依旧香酥可口 ， 难度和制作时间也大大减少 ， 特别适合不会面食的新手操作 。 这么好的一款烧饼配方 ， 肯定不能独享 ， 今天我会把它的详细过程分享给你们 ， 喜欢吃芝麻烧饼的朋友别错过哦 ， 学会后再也不用买 。

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【芝麻烧饼】
油皮所需材料：低筋面粉220克、玉米油58克、水102克、细砂糖25克、盐2克
油酥所需材料：低筋面粉140克、玉米油60克
辅料：熟的白芝麻适量
1、先将油皮里的所有材料倒入盆子内 ， 用筷子搅拌成面絮状后 ， 下手揉成团 ， 然后我们把揉好的面团装进保鲜袋 ， 送入冰箱冷藏松弛20分钟 。 温馨提示 ， 这个面团一开始揉的时候会有点粘 ， 但是揉到后面 ， 就会变得柔软不粘手了

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2、接着把油酥所有材料也混合成团 ， 装进保鲜袋 ， 送入冰箱冷藏松弛20分钟

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3、20分钟后取出油皮面团 ， 把它放在揉面板上 ， 稍微再揉几下 ， 你会发现 ， 松弛后的油皮面团 ， 很轻易的就能揉光滑 ， 如下图所示

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4、然后我们将松弛好的油皮面团和油酥面团各自分成10等份 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛5分钟

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5、5分钟后 ， 取一个油皮面团 ， 将它稍微擀开一些 ， 再放上一个油酥 ， 包起来即可

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6、全部包好后 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛5分钟

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7、等松弛好后 ， 揉面板上撒少许面粉防粘 ， 然后我们取一个面团拍扁 ， 用擀面杖擀成长舌状

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8、再由上而下的卷起来即可 ， 剩下的依次操作

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9、全部擀卷好后 ， 盖上保鲜膜 ， 室温松弛10分钟

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