【卤猪肚的做法 卤猪肚怎么做好吃又简单】猪肚一个，卤料一包，酱油1勺，葱1根，姜6片，辣椒10粒，料酒1勺 。
清洁猪肚 。擦掉粘液，用手撕掉油脂部分，或者用厨房剪掉 。两面都要搓，然后用水冲洗排水 。第二次继续用淀粉或面粉擦掉粘液部分，用水冲洗排水 。第三次可以加淀粉或面粉加盐继续揉，然后用水冲洗排水 。
用姜、胡椒粉洗净的猪肚，焯水约3分钟 。把它拿出来 。
锅里放水，没有猪肚，加葱、姜、料酒、酱油包，煮猪肚 ， 根据猪肚的大小，煮45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以戳 ， 猪肚还是有弹性的 。
卤好的猪肚，捞出放凉以后切条 。卤猪肚蘸干碟，干碟可以加辣椒面花椒面调味盐等 ， 视个人口味而定 。

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