时间|家里来客人就做这道菜,不仅有面子味道还好吃,做起来也最省事
_原题为家里来客人就做这道菜 , 不仅有面子味道还好吃 , 做起来也最省事
每次家里来客人都得招待招待 , 这时候拿得出手的菜 , 多数都是食材难找或者是做起来很麻烦 。 尤其是做荤菜的时候 , 新鲜的肉味才能做出美味高级的美食 。 常见的荤菜里少不了排骨的踪影 , 不过排骨常吃的不是红烧就是糖醋 , 更简单一些直接熬完汤就行了 。
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但是今天给大家分享的这一道排骨菜 , 是饭店里常见的一道的菜--芋头蒸排骨 。 这种吃法很少在家看到 , 但是在饭店里 , 这是一道常见的菜 。 而且芋头带有丰富的营养成分 , 和排骨一起蒸煮 , 美味营养加倍 。 做起来也非常省事 , 根据以下的步骤操作 , 很快就能完成这一道美味菜肴 。
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【芋头蒸排骨】
【食材】排骨1条、芋头1个、姜粉适量、鸡粉适量、白砂糖适量、耗油适量、香葱少量、生抽适量、盐适量
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【烹饪过程】
1、去菜市场购买新鲜的排骨 , 最好选择小紫排 , 紫排在排骨中是最嫩的、也是较小的 。 为了烹饪方便 , 购买的时候让老板帮忙切好 。 回家后只需用热水过一下 , 再清洗干净 , 滤掉水分 。
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2、洗好的排骨放入盆中腌制 , 添加准备好的鸡粉、生抽、姜粉、白砂糖、食盐、耗油 , 搅拌均匀后盖好放入冰箱半个小时 。
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3、芋头去掉外皮后清洗一遍 , 切成一小块的 , 不用太厚 , 芋头本身就是很难熟的 , 太厚就不好煮了 。
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4、腌制好的排骨和芋头一起放在烤箱专用盘上 , 最重要的就是这一步了 , 调好时间与温度后开启蒸汽模式 , 这一个蒸的过程大约需要45分钟 。 若是家里没有烤箱 , 可以使用蒸锅代替 , 不过蒸煮的时间相对更长一些 。
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5、蒸排骨最忌讳的是心急 , 时间不能太急 。 因为腌制的排骨只是为了入味 , 没有熟 , 所以在烤箱或者烤锅里一定要耐心等待 , 等到排骨煮到熟透的程度才能出锅 。 熟透的排骨连脆骨都是入口即化的 , 这样的排骨才是最美味好吃的 。
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6、出锅后的排骨加一些香葱或者香菜摆盘点缀 , 也可以让这道菜看起来更有食欲 。
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【烹饪小提示】
【时间|家里来客人就做这道菜,不仅有面子味道还好吃,做起来也最省事】1、使用蒸锅来蒸排骨需要注意时间要更长一些 , 而且不能使用大火熬 , 要用小火慢慢蒸焖 , 焖到排骨的肉入口即化就可以了 。
【时间|家里来客人就做这道菜,不仅有面子味道还好吃,做起来也最省事】2、后面放食盐不用放太多 , 腌制的排骨已经有调料品在里面了 , 添加多的食盐会让排骨变咸 。
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