标准化|生鲜电商：最近处处惹人爱的生鲜电商是什么？( 三 )

五、生鲜市场目标用户在第一讲文章中我还提到过生鲜电商的成功模式是依靠日益增长的都市白领群体而完成的，那么生鲜市场的需求具体会分为哪些呢？
之所以要研究市场需求，就是因为做电商的本质是一个把用户的传统需求转移到线上的过程，这并非是单纯的购买入口转变，而是创造新的独特的用户价值的过程。
因此作为一个企业只有先挖掘并清晰定义出市场中需求类型我们才能精准的定位用户画像。
具体来说生鲜市场的需求分为如下三类：
这类需求更多解决的是用户实时需要就餐的需要，举个场景的例子，现在是早上6点，张阿姨需要去买菜解决一家人7点半的早餐问题，此时如果让张阿姨等待第二天才能配送这种方式就不可取了。
这类需求以价格出发，对时间要求并不太高，而是以价格敏感为导向，驱动人们决策。
这类需求以追求品质出发，例如人们对于食材口感的追求，希望吃到澳洲龙虾，日本鱼子酱等这类高端餐饮需求。
可以说搞清楚了这三类需求生鲜行业中的用户分层也就完成了：

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企业可以根据自身的战略定位以及供应链的能力选择对应类型的用户去提供对应的服务，这里想多说一点很多生鲜行业在前些年折戟沉沙很大的原因就是服务串层，也就是把价格低的产品推向了高品质需求的用户，这种服务模式最终只会让用户均纷纷离开平台。
六、生鲜市场流通渠道【标准化|生鲜电商：最近处处惹人爱的生鲜电商是什么？】搞清楚了目标用户的分层，接下来我们要来看看在生鲜市场中为了解决这几类目标用户的购买需求而建立的流通渠道是什么？
流通渠道也就是指整个生鲜品的流通方式是什么样的？所谓流通方式指的是生鲜品是通过哪些途径被消费者选择并购买，完成从产地流转到消费者餐桌上的过程。
而不同的流通渠道除了商品自身的品质不同外，每种流通渠道提供消费者消费的附加服务也是不同的，比如售前导购的完整情况，售后服务的细致程度等。
因此搞清楚这个概念，我们也可以用它去理解，之前在网络上被大肆提及的消费升级概念，其实就是一个流通渠道的变迁。
“关键词：消费升级=流通渠道变迁”。
具体来说面向消费者的流通渠道可以分为如下表的几种：

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既然我们已经谈到了流通渠道细分，实际上我们就应该理解现在的商业模式创新本质就是流通渠道变化而催生。
那么原有的流通渠道会眼睁睁的看着自己的市场份额不断被新渠道蚕食而无动于衷吗？这时候原渠道的自救也会催生新的业态出现。
在生鲜零售的发展历史中也是如此，可能很多人不知道，在生鲜电商兴起之前也就是18年还有个生鲜概念：社区生鲜。
所谓社区生鲜也就是开在社区周边的生鲜小店，由于比菜市场更近，更干净卫生，因此在一些中高档小区很快就流行起来。
这类社区电商实际上就是一次以农贸市场为代表的流通渠道自我转型与升级。
而完整的生鲜电商流通渠道变化我们可以用一张图来概括：

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可以看到由于我国市场的庞大整个生鲜市场流通渠道相当多样化，在这其中我们还可以看到各渠道在随时间发展中不断催生了渠道的新业态发展，这也是一个普遍的商业规律，渠道类的商业模式进化分为两个阶段：渠道自发融合->消费升级。