丝瓜可以和皮蛋一起做汤吗,鱼头煲汤的正宗做法？

主料丝瓜2-3根，咸鸭蛋黄1个，皮蛋1个，火腿肠1根，大蒜2个
1.大蒜拍蒜末，火腿肠切丁，皮蛋切丁，丝瓜滚刀块，咸鸭蛋黄碾碎
2.锅里少许油爆香蒜末，放鸭蛋黄炒香了加一碗水
3.水开了下丝瓜，
4.下火腿肠丁，加盐，稍微煮一会儿
5.下皮蛋丁，煮一下子就可以出锅

文章插图
鱼头煲汤的正宗做法？
材料
鱼头1个，约500g，嫩豆腐1盒，约300g，香菇8朵，葱1-2棵，姜5g，蒜2-3瓣，盐1茶匙，料酒2茶匙

做法
1. 葱切成小段，姜和蒜切片。香菇去掉菌脚，一切为二，豆腐切片。

2. 鱼头开边。在锅内加热适量油，放入鱼头炸至外表呈金黄色，每面约需时2-3分钟。取出吸干多余的油份，备用。

3. 在锅内再加热适量油，加入葱姜蒜炒香，约需时30秒。之后倒入鱼头，料酒，500mL水和香菇，加盖煮滚。

【丝瓜可以和皮蛋一起做汤吗,鱼头煲汤的正宗做法？】4. 加入盐和豆腐，再煮2-3分钟，直到豆腐全熟，即成。