不能 。鳗鱼营养价值丰富，但要吃新鲜的鳗鱼 。鳗鱼是一种蛋白质含量高的食物 。体内组胺酸和氧化三甲胺含量相对较高 。一旦鳗鱼死亡 ， 体内的细菌和毒素就会迅速繁殖，组胺酸成分就会分解形成有毒的组胺 。如果吃了组胺，就会引起食物中毒 。鳗鱼死得越长，毒性就越重 。成年人只需要一次摄入100毫克组胺就会引起中毒 。
【黄鳝有着丰富的营养价值,但要吃新鲜活鳝鱼 死的黄鳝还能吃吗】鳗鱼 ， 又称鳗鱼、长鱼和海蛇，被称为鳗鱼，因为它们的肤色是黄色的 。鳗鱼味道鲜美，肉质少，肉质厚，细嫩 。与其他淡水鱼相比，它是独一无二的 。100克鳗鱼含有蛋白质18.8克，脂肪0.9钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素0.02毫克 ， 核黄素0.95毫克，尼克酸3.1毫克 。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸 ， 另外，在常见淡水鱼类中 ， 黄鳝的钙、铁含量居第一位 。
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