材料
方便面1包,绿豆芽100g,卷心菜100g,胡萝卜50g,鸡蛋1个,青蒜几根,花生油少许,葱段,姜片
做法
【方便面怎么做成炒面,炒面怎么泡发?】1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过 。
2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽、切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(水不要放太多) 。
3、放入面饼和调料包拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁 。
4、倒入炒好的鸡蛋拌匀 。
5、加青蒜关火拌匀即可 。
文章插图
炒面怎么泡发?
用冷水泡好 。
如果是鲜湿面条,可以直接放到笼屉中蒸,然后下锅炒,是不需要用冷水泡的。如果用的是干面条,就需要放到冷水中泡一下,泡软了才可以放到笼屉中蒸 。具体制作方法如下:
1.预备好自己喜欢的拌面材料,如肉丝、火腿、冬菇、榨菜等;
2.按通常泡面方法将方便面泡熟,但千万不可泡过了头;
3.把泡好的方便面“过冷河”(用冷水浸泡一下)然后去水;
4.起油锅,油热后先将事先准备好的拌面材料炒熟,然后再将面放下 去同炒;
5.将随面的汤包加冷开水搅匀 后加于面中,或者加一些酱油炒匀上碟 。
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