怎样蒸熟猪肉,一斤生肉出七两熟肉？

食材：
五花肉，葱白，八角，生姜，生抽，蚝油，料酒。
蒸肉的家常做法：
1、先是选用新鲜的，带皮的上层五花肉，把五花肉准备好，等一下用。
2、把五花肉给切成大一点到地块，锅里面倒入适量的清水，冷水把切好了的五花肉下进去，再将八角，花椒，生姜片也都下进锅里面，大大火把锅里面的五花肉给焯熟。
【怎样蒸熟猪肉,一斤生肉出七两熟肉？】3、把大葱的葱白先是切成丝，还有生姜也一样，切成丝。把生姜丝还有大葱丝都放进小碗里面。
4、准备个小碗，在里面倒入酱油，料酒，还有蚝油，用筷子给搅拌均匀了以后准备好。
5、随后我们再把已经焯好了的五花肉给切成小块，五花肉焯水了以后表面一定都是血沫，记得要用清水给投洗干净再切，把调制好了的料汁浇在切好了的肉上面。
6、蒸锅里面加入适量的清水，烧热了以后再把调制好了的五花肉下进去，盖上锅盖蒸1个小时左右，蒸的时间越久时间也就越好吃，时间到了把盖子掀开，这时候的五花肉就已经非常的软烂了。
7、准备一个稍微大一点的碗扣在另外一个碗上面，然后倒扣，注意操作的时候要记得戴上隔热的手套，因为蒸肉的碗在经过高温的加热状态下是很热的，小心烫到了手。红烧过后的肉焖蒸之后不仅更加入味，油分也会析出，香而不腻，大家也可以在碗底放点自己喜欢吃的各种配菜，都是很不错的哦。

【小贴士】
1、如果喜欢吃特别烂熟的扣肉，可将蒸制时间加长至30-40分钟。
2、五花肉一定要选三层肉，而且要肉质紧实呈四方块状才好。
3、扣肉要好吃，一定要肥瘦相间，焯水时加入葱段、姜片、米酒，能去腥提香。

文章插图
一斤生肉出七两熟肉？
不一定！猪肉一般煮熟后，一斤能出六两左右的熟肉。一斤生牛肉煮熟后太约出半斤左右熟肉。可见不同种类的生肉在煮熟后所出的熟肉份量并不一样的。另外笔者曾出于好奇，把一只七斤的白条鸡，整鸡在锅里煮了约四十分钟，捞出后过称称重，熟鸡是五斤四两，可见家畜和家禽的生肉煮成熟肉所掉的份量差距还是很大的！