凉拌腐竹怎么做好吃用不用焯水,凉拌腐竹是不是木耳都要焯水？

原料：腐竹一根、芹菜2根、胡萝卜半根、盐、香油、辣椒油、蒜末各适量。

做法步骤:
第1步、腐竹加水泡透。
【凉拌腐竹怎么做好吃用不用焯水,凉拌腐竹是不是木耳都要焯水？】第2步、芹菜洗净切段。
第3步、胡萝卜去皮切小块。
第4步、蒜切末。
第5步、锅里坐水烧开，下腐竹，汆烫片刻，捞出控水放凉。
第6步、然后再焯芹菜和胡萝卜。
第7步、焯过的腐竹、芹菜、胡萝卜放到容器里，加盐、蒜末。
第8步、加辣椒油、香油。
第9步、拌匀即可。

文章插图
凉拌腐竹是不是木耳都要焯水？
凉拌腐竹时腐竹和木耳都要提前两个小时左右用冷水泡上，等到要拌凉菜时，先把木耳挑一下，把木耳的根部和一些不好的木耳去掉，有些木耳都腐烂了，一定要扔掉，挑好后把它放入开水中焯水两分钟左右，这样可以杀死一些有害细菌，腐竹也一样要焯水，然后用冷水过一遍，就可以拌了！