西湖牛肉从名字上可以理解，这是一道正宗的杭州菜 。西湖牛肉汤不仅是杭州，也是江南著名的菜肴 。那么西湖牛肉汤是什么菜呢？

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【西湖牛肉羹属于什么菜系】1、西湖牛肉汤属于浙菜、杭帮菜 。
2、西湖牛肉汤是浙江省杭州市的一道传统名菜 。它起源于宋朝南渡时中原的胡辣汤 。这道菜通常提前用作润喉开胃汤 。800年来深受普通人喜爱 。
3、南宋时期，杭州北民因地制宜，只用少许肉末、鸡蛋和蘑菇做成廉价优质的汤，成为记忆中北方辣汤的替代品 。因此，西湖牛肉汤是民间非常常见的家庭菜肴 。
以上是西湖牛肉汤属于什么菜系的全部内容 。

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