部分从市场买回来的生蚝,都是十分脏的,不仅含有泥沙,还有其它杂物 。那么,生蚝怎样清洗处理呢?下面一起来看看吧!
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1、刷洗:带上胶皮手套用刷子刷 。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃 。
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2、浸泡:放在苏打水中浸泡 。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡,泡软了不仅轻易洗干净,而且能去掉生蚝干的异味,洗好后用净水漂洗一下就可以了,或者去壳,放些油,抓洗,然后冲洗 。
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3、去壳的方式:带上胶皮手套用牙刷刷 。用牙刷把壳全部刷干净,再把口撬开,用扎进去后左右一拧刀把就开了 。
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4、冲洗注意事项:用水冲洗的话,切记水小点不要开大,不然会损伤蚝肉的 。
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5、盐水浸泡:用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,但是水要凉水 。
【怎样处理生蚝 生蚝怎样清洗处理 怎样处理生蚝】
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以上就是关于怎样处理生蚝的全部内容 。
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