用材：猪油25克、细砂糖3克、小麦面粉75克、水33克、猪油30克、低筋粉60克、红豆沙120克、鸡蛋黄8个、全蛋液适当、黑芝麻粉适当 。
1、猪油、细砂糖、中筋粉、水混和匀称，变成光洁的面团 。猪油、低筋粉、混和匀称，变成光洁的面团 。2个面团静置10分鐘 。
2、油性皮肤、油酥各自称重出8份 。
3、用食油皮包囊着油酥，稍挤扁面团后用擀面棍擀开，由上往上卷起 。
4、竖着置放面团，再一次擀平 。
5、由上往上卷起，静置10分鐘 。
6、红豆沙每一份15克，包起来鸡蛋黄 。
7、面团擀开包囊着红豆沙团，收边往下置放，码好蛋黄酥之后，上边刷一层鸡蛋液 。
8、撒上黑芝麻粉，放进加热好的家用烤箱中高层，200度20分钟左右就可以 。
【猪油、低筋面粉、混合均匀,成为光滑的面团 蛋酥怎么制作】

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