1、山西油肉是山西菜 。这道菜起源于明朝 。它最初是政府的一道著名菜肴，后来传播到太原地区，然后逐渐传播到山西的其他地区 。油肉在江苏、上海、浙江都有，山西油肉从材料选择到生产都有所不同，具有强烈的山西地方特色，被称为三晋盲 。2018年9月10日，中国菜正式发布，山西油肉被评为山西十大经典菜肴 。
2.据说山西油肉是全国首届烹饪比赛的黄金菜肴 。除了传统的精选瘦肉，用天然黑木耳、蘑菇和冬笋油炸，还有台湾蘑菇油肉（台湾蘑菇是五台山蘑菇生产的缩写，是一种营养丰富的食用菌，菜）
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