猪血的功效与作用禁忌猪血的功效与作用有哪些

猪血别称：液态肉、血豆腐、血花
猪血的介绍猪血又名液态肉、血豆腐、血花，味辛、苦，性温，有祛毒清肠、补血美容的作用。在日本和欧美很多国家的食品市场中出现的以动物血为原料的香肠、点心等深受消费者的喜爱。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称作“液态肉” 。猪血含有维生素B2、维生素C、蛋白、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可生血、瘴气、中风、跌打、骨裂及头痛眩晕。此外，猪血能抑制结石，祛毒。
猪血的功效和作用(1)补充营养猪血含有维生素B2、维生素C、蛋白、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养。
(2)补血猪血中含铁量较高，能够预防贫血。
(3)止血猪血含有维生素K，能促进血液凝固，因此有止血功效。
【猪血的功效与作用禁忌猪血的功效与作用有哪些】(4)抗衰老猪血含有的锌、铜等营养成分，具备抗衰老的功效。
(5)助消化猪血有助人体消化和营养的吸收
食用猪血要注意什么？(1)猪血以置于冰箱短期储存冷冻。
(2)猪血有腥味，买回去后得用水浸泡，并用开水焯烫才不会有腥味，并且防止出水。
(3)猪血不宜单独烹饪。
怎样挑选猪血？猪血一般都会含有一股浅浅的腥味，大家在购买时能够拿起来闻一闻，另外就是看猪血颜色，看上去过于呆板或是颜色艳丽的猪血很大可能加入了色素，最好是碰一碰猪血好的猪血很容易碎，而一般过于柔韧的猪血反倒有问题。
猪血如何保存？买回来猪血如果不能食用玩，可将其放进碗里直接放冰箱冷藏即可。

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