低因咖啡和一般咖啡的区别

低因咖啡和普通咖啡有什么区别？让我们看看。
1、咖啡因含量不同：
传统咖啡和低因咖啡最大的区别在于咖啡的咖啡因含量。一般来说，阿拉比卡和罗布斯塔两大咖啡品种中含有阿拉比卡咖啡豆1.1%~1.7含有2%咖啡因的罗布斯塔咖啡豆~4.5%d咖啡因。在低因咖啡中，咖啡因含量不得超过0.3% 。
2、味道不同：
咖啡因是咖啡的主要苦味来源之一，所以低因咖啡和传统咖啡最大的区别之一是，低因咖啡通常不像传统咖啡那么苦（当然，如果烹饪和烘焙有缺陷，也可能会导致更苦）。
3、不同的加工方法：
除了天然低因咖啡品种外，大多数低因咖啡都是通过二次加工制成的方法之一，如瑞士水处理，其原理是用热水浸泡咖啡，咖啡因溶解在水中，但这种处理也会失去一些物质可以在烘焙中形成咖啡风味。因此，低因咖啡的风味强度和复杂性通常弱于普通咖啡，特别是在中、浅烘焙中，低因咖啡不容易产生水果和花香，但在深烘焙咖啡中，差异相对较小。
低因咖啡的优缺点低因咖啡通常含有与传统咖啡相似的抗氧化剂，但它们可能很低15％。这种差异很可能是由于脱咖啡因过程中抗氧化剂的少量损失造成的。因此，越来越多的人选择低因咖啡是因为它不仅具有抗氧化作用，而且不影响睡眠。其次，普通咖啡和低因咖啡的区别在于，咖啡因中的主要抗氧化剂是氢化肉桂酸和多酚。抗氧化剂对中和被称为自由基的活性化合物非常有效。这可以减少氧化损伤，并有助于预防心脏病、癌症和2型糖尿病。低咖啡因咖啡除了抗氧化剂外，还含有少量的营养物质。例如，一杯无咖啡因咖啡提供2.4％建议每天摄入镁，4.8％的钾和2.5％烟酸，或维生素B3 。这可能看起来不像很多营养素，但如果你每天喝酒2-3杯(或更多)咖啡会迅速增加。综上所述，低因咖啡有很多优点。唯一的缺点可能是味道稍微淡一点，没有普通咖啡好，但是如果豆子好，味道也不会太差。
以上是小编今天的分享。我希望它能帮助你。【低因咖啡和一般咖啡的区别】