芦笋炒之前要焯水吗 芦笋做之前需要焯水吗

【芦笋炒之前要焯水吗 芦笋做之前需要焯水吗】
最近家里买了很多芦笋回来吃,却不知道要不要烫一下水,想问一下芦笋做前需要烫一下吗?
需要 。
芦笋在制作前需要焯水,主要是因为芦笋中含有一种对人体有害的草酸物质,与体内的钙结合后会产生草酸钙,影响人体对钙的吸收 。过量食用还会破坏人体的酸碱状态,对健康造成危害 。
如果把芦笋烫一下,大部分草酸都可以去除,所以在做芦笋之前,烫一下是不可或缺的一步 。