在炎热的夏天 ， 我没有胃口吃饭 ， 所以我想吃一些酸甜的食物 。今天 ， 小编会告诉你做一些酥脆开胃的酱黄瓜 。如果你感兴趣 ， 让我们往下看 。
食材：
嫩黄瓜4根；酱油或普通黄豆酱油250g；白糖40g；蒜半头；一小块姜；一小把胡椒；一小把小米辣和干辣椒；三片香叶；八角一片
做法：
1、将黄瓜切成条 ， 撒上盐 ， 放上重物（我放上装满水的珐琅锅） ， 压2小时到黄瓜出水 ， 然后冲洗黄瓜 ， 防止太咸 ， 用手挤出水 ， 摊开晾干半天
2、将酱油和糖倒入锅中 ， 将酱油煮沸 ， 煮至糖融化 ， 倒出一点冷却
3、姜切成片 ， 蒜拍扁 ， 往锅里倒那么多油 ， 把姜蒜、香叶、胡椒、胡椒、八角、胡椒都放进锅里 ， 用小火炒出香味 ， 冷却
4、将香料、油和煮熟的酱油倒入黄瓜条中 ， 最后倒入两瓶高酒 ， 然后混合到密封罐中 ， 放入冰箱 ， 第二天吃
注意：
1. 在浸泡过程中 ， 用干净的筷子将黄瓜翻几次 ， 使其口感均匀 。筷子必须干净 ， 以免生水易损坏 。
2. 浸泡约12小时后 ， 取出黄瓜 ， 放入冰箱冷藏 。在酱汁中浸泡太久会很咸；
3. 用冷开水清洗黄瓜表面的盐 。如果你不怕咸 ， 这一步可以省略 。记得用冷开水 ， 不要用生水 。
综上所述 ， 酱黄瓜的步骤 ， 学过的朋友可以做 。
【做点儿爽脆开胃的酱黄瓜 酱黄瓜的做法】

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