因为|教你电饭煲做出蓬松宣软大蛋糕，香甜细腻有弹性，比买的还好吃电饭煲|蛋白|小海|烤箱|弹性

_原题为教你电饭煲做出蓬松宣软大蛋糕，香甜细腻有弹性，比买的还好吃
【因为|教你电饭煲做出蓬松宣软大蛋糕，香甜细腻有弹性，比买的还好吃】蛋糕蓬松宣软，香甜细腻，口感非常诱人，很适合老人和小孩吃。但是通常我们想吃都会去大街上买，很少自己在家做，因为一说到蛋糕，复杂的制作工序，还需要借助烤箱烤制，很多人都会望而却步，觉得太麻烦了。其实，没有烤箱，也是可以吃到美味的蛋糕的。今天小海哥
教你电饭煲做出蓬松宣软大蛋糕，香甜细腻有弹性，比买的还好吃。

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有人会说，这样做出来会不会口感不太好，因为毕竟没有经过烤箱的烘烤，其实所有的操作手法跟烤箱做出来的蛋糕差别不大，从涨发的高度，到组织的细腻程度，除了口感上略湿润一些，其它还真挑不出啥来。我们一起来看看怎么做的吧。
用料准备：
四个鸡蛋，纯牛奶
150ml
，面粉，白糖，油，白醋，葡萄干，红枣
（没有可以不放）
做法步骤：
1
、准备需要的食材（如果要做量多的，自己看着增加所需的量。）

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2
、鸡蛋分离，装蛋清的容器一定要无油无水干燥的。稍微大点，因为蛋白会打发变多。

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【因为|教你电饭煲做出蓬松宣软大蛋糕，香甜细腻有弹性，比买的还好吃】3
、蛋黄里加一勺糖（就是家里喝汤的小瓷勺），几滴油（我用的菜籽油，我个人觉得用啥油都差别不大），
150ml
牛奶，打出泡，然后加面粉，（最好过筛，比较细腻），面粉的量，一点点加，浓稠度就跟平时泡芝麻糊什么的那种程度就行。

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4
、打散后，一次性加入
60
克糖，继续打发，盆底加一盆热水，打发到流下蛋液，纹理不会消失即可

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5
、打蛋清，这一步很重要，蛋清没打发或发过头了，都影响面包能不能发泡起来。
分三次加糖，每次一勺（就是打之前加一勺糖，打一会加一勺，再打一会再加一勺，喜欢甜一点可以在加一勺。我蛋黄加了一勺，蛋白加了四勺，甜度我觉得刚好）
打到看起来跟奶油一样，盆子倒过来不会掉就可以了。加一两滴白醋，去腥。

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6
、把搅拌好的蛋黄液全部倒入打发的蛋白里，上下翻动搅拌均匀。

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7
、电饭煲提前预热三分钟，刷一层薄薄的油，之后蛋糕好脱膜把蛋糕液全部倒进去，在桌子上震一下锅，把气泡震出来，在上面撒自己喜欢吃的葡萄干之类的。使用煮饭功能，我家的锅煮饭是
40
分钟，这个时间刚刚好。（中途不要揭开锅）

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8、注意不要开锅太早，蒸汽落到蛋糕表面就会出现湿了，影响口感。