文章插图
1、原料：面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、无铝泡打粉、白糖、温水、盐、生抽、调馅香、葱、姜 。
2、准备发面材料 。
3、首先将面粉和泡打粉 ， 白糖（加速发酵的作用）混合备用 。
4、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度 ， 避免温度过高烫死酵母）融化开 。
5、将酵母水一点点加入面粉中 ， 然后再准备温水290克左右 。
6、和好的面团装保鲜袋里面 ， 温暖处10分钟就可以制作了 。
7、猪肉馅加盐 ， 生抽 ， 五香粉 ， 葱姜末 ， 适量清水 ， 搅拌匀 ， 表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉） 。
8、芹菜处理干净 。
9、锅里烧水 ， 水开烫一下芹菜 。然后捞出控净水 ， 搅拌成馅 。
10、将芹菜和肉馅拌匀备用 。
11、面团搓条 ， 下剂子 。
12、包馅 ， 包成包子 。
13、蒸锅盖帘抹少许油 ， 放包子 ， 盖锅盖 。一定要冷水入锅 ， 火力最小一档（期间是发酵时间） ， 直到约20分钟 ， 蒸锅上汽了 ， 立即开大火 ， 蒸15分钟 。
14、蒸好的包子 ， 不要马上起锅 ， 5分钟之后起锅 ， 避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷 。
15、出锅 。
1、第一步：准备好芹菜200g、猪肉200g、还有包子饺子料 ， 将芹菜叶子去掉 ， 将芹菜杆放在水中洗净 ， 叶子也做汤 ， 芹菜杆捞出控水切段 。
2、第二步：锅中加入足量清水 ， 烧开后 ， 将芹菜段放入锅中 ， 加入一些食盐和食用油 ， 焯水处理 。焯水后等芹菜凉下来了 ， 将芹菜切成碎末 ， 再用手将芹菜中的水分挤掉 。
【芹菜大馅包子的做法 芹菜大馅包子怎么做】 3、第三步：猪肉冲洗干净 ， 剁成肉馅 。和芹菜放在一起 ， 加入一些葱姜末 ， 再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油 ， 朝着一个方向搅拌均匀 ， 猪肉芹菜馅就做好了 。

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