新意|土豆的新意吃法，好看又好吃的风琴土豆让你吃了还想吃！烤箱|风琴|胡椒粉|味道|火腿肠

_原题为土豆的新意吃法，好看又好吃的风琴土豆让你吃了还想吃！
圆滚滚的土豆，便宜又普通，炒、煮、蒸、炖、烤都行，是大多数人都喜欢的食物。
【新意|土豆的新意吃法，好看又好吃的风琴土豆让你吃了还想吃！】最近呢，无忌发现了土豆的一种新意吃法，不仅外观好看，味道也是相当不错的，那就是这道喷香酥软的风琴土豆！
【新意|土豆的新意吃法，好看又好吃的风琴土豆让你吃了还想吃！】
文章图片

炸得酥软的土豆中夹着边缘微焦的火腿片，淡黄与嫩红相间，相得映彰，看得人食指大动！
炸熟透的风琴土豆用筷子稍微一夹便能夹断成小块小块的，夹起一小块放入口中，最先感受到的是黑胡椒粉、辣椒粉的香味，尔后土豆淡淡的甜香味也出来，相互在嘴里融合成一股绝妙的味道。

文章图片

土豆外酥内软，火腿咸香软滑，一口一口地吃上就不想停，吃完之后还能令人回味无穷，就惦记着什么时候再做来吃！
食材
——
土豆 2个 / 火腿肠 1根 / 香葱 1根
黑胡椒粉 / 辣椒面 / 盐适量

文章图片

步骤
——
1、土豆切花刀土豆削去外皮洗净，在底部垫上两支筷子，约隔0.3厘米宽切上一刀，底部不要切断，切好后放入清水中，再加入适量盐浸泡25分钟左右。

文章图片

2、夹火腿片火腿肠切薄片后，再从中间切成两半，小心夹入泡好的土豆中，每一个缝隙口中都要夹上，做成风琴土豆。香葱洗净留葱绿切葱花备用。

文章图片

3、炸风琴土豆起锅，锅内烧至无水分后倒入足量的油，大火烧至四成热，下入风琴土豆，转成中小火炸制，待将风琴土豆炸至金黄熟透后捞出控油。

文章图片

4、调味装盘待风琴土豆表面无明显油分后，依次撒上黑胡椒粉、辣椒面和葱花调味增香，这道好看有新意、喷香酥软的风琴土豆就做好了。

文章图片

家里有烤箱的朋友们，还可以烤箱来做哦！土豆准备过程不变，烹饪的时候主要就是要进行两次烤制。
第一次是用锡纸哑光面朝上包好土豆，放入烤箱200度烤20分钟；
第二次是土豆放凉一会后再塞入火腿片刷上辣椒油、洒点黑胡椒粉，再放入烤箱中烤上10分钟左右，即可。

文章图片

小贴士
做风琴土豆的难点就在于土豆切片和控制火候，土豆切片最好是能切得薄而均匀，切成0.3厘米左右最佳，底部不能切断，这样土豆表面才能散开塞进火腿片。土豆下锅开炸后转成中小火慢慢炸，便于将土豆炸透、炸熟，还可避免土豆表面炸太过炸焦了。
土豆切好后放入加盐的清水中浸泡，可以使土豆吸收些盐水，便于均匀入味，吃起来味道更好些。

文章图片