甑子|电饭锅做红糖红枣发糕，不黏牙不夹生，宣软蓬松，比蛋糕都好吃电饭煲|电饭锅|面糊|模具|红糖

【甑子|电饭锅做红糖红枣发糕，不黏牙不夹生，宣软蓬松，比蛋糕都好吃】_原题为电饭锅做红糖红枣发糕，不黏牙不夹生，宣软蓬松，比蛋糕都好吃

文章图片

【甑子|电饭锅做红糖红枣发糕，不黏牙不夹生，宣软蓬松，比蛋糕都好吃】电饭锅做红糖红枣发糕，不黏牙不夹生，宣软蓬松，比蛋糕都好吃！
不要去纠结用什么面粉，不用去到处找模具，甚至不用揉面，比馒头都要简单，比蛋糕还要好吃的面食就是发糕了！

文章图片

可是很多朋友蒸的发糕要不黏牙；要不就是中间夹生；有的表面看起来很完美，可是里面却湿漉漉的；有的上面发好了，底下还是死面疙瘩，具体问题出现在哪里呢？今天就详细为大家讲解。

文章图片

做发糕直接用普通中筋面粉就可以，不需要固定的模具，用纸杯、用碗、用深口盘子都可以，厨具可以用蒸锅，也可以像我今天这样用电饭煲来做。具体做法一起看详细步骤。

文章图片

【红糖红枣发糕】
主要食材：面粉200克，酵母粉2克，鸡蛋1个，红糖50克，开水150克，红枣、葡萄干、枸杞适量。
【具体做法】
1、准备食材，红糖先用开水融化开。红糖不如白糖细腻，会出现小疙瘩，所以我们先用开水融化开。

文章图片

2、融化的红糖水过滤一遍，防止温热不烫手的状态，加入酵母粉、加蛋搅打均匀。

文章图片

3、加入面粉，用筷子或者刮刀拌匀。

文章图片

4、拌好的面糊倒入用来蒸发糕的模具中，盖上保鲜膜，放到阳台上阳光比较好的地方发酵。我今天用臻米智能电饭煲来蒸发糕，所以直接把面糊倒在电饭煲的甑子里面了。模具底部和四周抹上一层食用油防粘。

文章图片

5、发酵好的面糊表面出现很多气泡，里面的组织非常均匀明显。

文章图片

6、用刮刀将发酵好的面糊拌一拌排气，第一次发酵产生的气体排出去。放上红枣、葡萄干和枸杞。

文章图片

7、然后开始第二次发酵，第二次只需要发酵15分钟，看到面糊明显升高就可以了。跟蒸馒头一样，蒸发糕前多做这一步，成功率更高哦！

文章图片

8、臻米智能电饭煲可以蒸脱糖饭，也有营养蒸功能，甑子下面的内胆可以加水。如果你的电饭煲不能加水蒸，那就用蒸锅蒸。蒸30分钟。

文章图片

9、蒸好的发糕满屋子香味，从表面压下去，很快就会弹起，松软弹牙，甜而不腻。