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1、将里脊肉切割成片状放进碗中，添加葱段、生姜片、白胡椒粉、适当盐、米酒抓拌匀称，打进一 个蛋清，放进适当生抽酱油、一勺木薯淀粉抓匀，添加一勺植物油，搅拌均匀腌渍10分鐘；

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2、青红椒各一个去籽后滚刀块，一小把芹菜清洗再切段儿，匀称的铺在盆底；
3、挑出来肉片中的葱、姜，锅中温度四成热下入肉片，迅速搅散避免黏连，文火炸至肉片表层掉色时控油补水捞起来；

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4、锅中留底油，油烧下入葱段、生姜片炒香，下入青红椒再次翻炒，多加一点孜然粉炒香，依据自己口感可添加辣椒粉；

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5、添加一大盘芝麻、少量盐炒匀，下入炸好的肉片，翻炒匀称就可以摆盘 。
【里脊肉切割的做法_菜谱 里脊肉怎么炒】

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