1、新田沙螺：采用当地铁螺加工烹制而成，具有香脆嫩、汤鲜美等特点，具有浓郁的地方风味 。
【湖南特色传统名菜有哪些 新田县美食】2、干锅腊肉贻贝:腊肉过水，切条，贻贝过卤水，腊肉过油，加入配料炒出香味，加入鲜贻贝 。味道鲜美，美味可口 。
3、血灌肠：将猪的大肠和小肠翻转后清理干净，然后将鲜猪血或加入米粉、姜丝和辣椒粉的血浆倒入洗净的肠道中，扎成段，用文火煮熟 。形状像莲藕，表面光滑，有光泽 。
4、芙蓉鲫鱼:是湖南省的传统名菜，属于湘菜 。鱼和蛋清一起蒸，鲜嫩可溶 。
5、煎连壳蟹:是湖南省的一道特色传统名菜，属于湘菜 。酥脆嫩滑，风味独特 。蟹是食物中的称为一盘蟹，顶桌菜 。

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