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江南小菜素什锦的做法 江南小菜素什锦怎么做 1.配料:腐竹、香菇、黑木耳、黄花菜(金针菜)、面筋、豆腐干、胡萝卜、小竹笋 。配料:洋葱、香菜各适量 。调料:生抽、生抽、糖、鸡精、香油 。
2、腐竹、木耳、香菇、黄花菜分别泡发；把刀洗干净，切成合适的大小；
3、面筋、豆腐干、胡萝卜、小竹笋洗净切块；
4、锅里放油烧热，葱花香；
5.将黑木耳、香菇、面筋、豆腐干、竹笋、胡萝卜翻炒；
6.加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀；
7.加入一杯清水；烧开后，改小火煮分钟；
8.加入腐竹和黄花菜，翻炒继续煮分钟；(这两种食材放太早容易沸腾)
【南方什锦菜的做法】9.大火稍微沥干汁液，加入鸡精和香油，搅拌均匀，即可食用 。

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