爆炒猪肝的做法家常爆炒猪肝的做法

步骤1
准备食物：猪肝300克、圆葱30克、青椒40克、尖椒20克、麻椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、米酒1汤匙、淀粉1汤匙、耗油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。

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步骤2
圆葱切块。

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步骤3
姜切片。

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步骤4
蒜切片。

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步骤5
青红椒切块。

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步骤6
猪肝切片。

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步骤7
猪肝放进碗里，加入老抽、耗油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。

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步骤8
锅里倒油烧热，下猪肝滑倒六七分熟，摆盘，猪肝不要炒老。

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步骤9
锅里倒油烧热，下葱姜片、麻椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下圆葱、青红椒炒断生。

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步骤10
再倒入猪肝煸炒熟，出锅前淋一点点锅边醋即可。

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