福建特色美食


福建特色美食

文章插图
福建特色美食小吃如下:
1、面线糊
面线糊是由番薯粉、细面线在开水中长时间熬煮而成的,口感细腻爽滑 。先将自己喜欢的蛋碎、小肠、醋肉等配料放入碗底,然后舀起一大勺面线糊倒入碗中,最后加入葱花、卤汁、胡椒粉增香,让人看了很难不流口水 。
2、福鼎肉片
福建小吃中不得不提的还有福鼎肉片,是福建宁德有名的美食 。其有着取料精,工艺巧,味道独特的特点,是当地人无法抗拒的美味 。福鼎肉片并不是直接将肉切片处理得来的,而是需要将精选的猪瘦肉切碎和一定比例的地瓜粉混合搅拌,然后捏成一小块一小块放入锅中煮熟而来 。
3、福州肉燕
肉燕又称太平燕,是福建福州拥有悠久历史的美味 。肉燕外形类似于馄饨,都是将肉馅包进皮中 。不过与馄饨所用的粉面皮不同,肉燕用的则是肉面皮,需要将瘦肉和地瓜粉等先进行搅拌,然后经过多次手工捶打,才能做成细薄的状态 。
4、深沪马鲛鱼羹
马鲛鱼羹深受泉州晋江这些沿海地区人们的喜爱 。新鲜的马鲛鱼肉质细嫩,含油量大,是不可多得的美味食材 。泉州人把马鲛鱼去骨、去皮,留下所有鱼肉,然后进行简单的搅拌腌制 。
5、泉州衙口芋圆
【福建特色美食】衙口芋圆是泉州的一道特色风味小吃 。和经常加在奶茶中的软嫩d牙的芋圆不同,衙口芋圆个头更大,由外皮和内馅两部分组成 。外皮富有韧劲,内馅咸鲜醇香,风味堪称一绝 。
福建特产美食如下:
1、【厦门沙茶面】
厦门沙茶面口感,咸鲜香辣,有点甜,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理 。
2、【福州佛跳墙】
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,福州名菜,可算是闽菜里的当家花旦 。佛跳墙所需食材数十种,富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品,曾多次作为国宴主菜,接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首 。
3、【福州七星鱼丸】
七星鱼丸是一种包心丸子,起源于清初 。因煮熟后浮在汤面,浮沉不一,如同星斗摇摆在太空之中,故名“七星鱼丸” 。皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻 。
4、【白斩河田鸡】
白斩河田鸡是福建省的汉族客家名菜,属于汀州客家菜系 。鸡必须是长汀特产的河田鸡,料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻,香味扑鼻,金黄油亮,十分诱人 。原汁原味,鲜香脆爽,滑嫩不腻 。
5、【闽南烧肉粽】
烧肉粽是闽南的传统风味小吃,其选料讲究,配料多样,制作精细,历史悠久,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,以独有的风味,享誉海内外 。端午节时闽南家家户户备有肉粽,供奉神明先祖 。端午节吃肉粽、赛龙舟是闽南传统的风俗 。