炒羊肉放什么调料,炊羊配料？

需要的，要去腥。
葱爆羊肉食材：羊肉，一个鸡蛋，大葱，姜，蒜，干辣教，蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉，香醋
把买回来的羊肉，先用刀把羊肉上面的筋膜割掉，筋膜会影响羊肉炒出来的口感，所以一定要割掉，将割掉筋膜的羊肉，再朝逆着纹路的位置切成细条，再将切好的羊肉倒入一个盆里装起来，然后倒入清水，清水要没过羊肉，浸泡20分钟左右，羊肉在浸泡的过程中，可以先将大葱切段，姜切片，干辣椒切好装碗备用。
经过浸泡的羊肉可以起到去除羊肉里面血水和膻味的效果，浸泡好了之后捞出来控干水分，装在一个大碗里备用。

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炊羊配料？
材料无骨羊腿一个。
做法1．烧开水，把大量花椒放入，焖10分钟，捞出，做成花椒水，待凉。
2．羊腿用铁签子戳过，放到花椒水里，冷藏室里腌一夜。
3．葱丝，姜丝，大量cranberry(Morninglv：没有新鲜的，用自己做的果酱也行)，酒，老抽，海盐黑胡椒，辣椒片，鱼露，糖，羊腿，放容器里封好，再淹一夜。
【炒羊肉放什么调料,炊羊配料？】4．连汤带肉一起放烤盘里，加半杯水，上面盖严锡纸，375F 烤3小时。如果喜欢外面有点儿焦就去了锡纸再烤5－10分钟。这最后的几分钟中间要取出一次，把烤盘里的汁水往羊腿上刷刷。